これは、チハルがゆでたまごと戦った記録である。
発端はﾐｸｼｲに綴ったこんな日記から始まる。
なんていいますか
ゆでたまご、つるっときれいにむくのが異常に下手です。
ゆで方が悪いのかなんなのか、すっかりあばたになってしまいます。
ごくまれに、つるっとむけるのですが、それがどの条件でそうなったのかわからないんですよね。
いつもの手順としては
１） 鍋に水を張る
２ ） 冷蔵庫からたまごを取り出しいれる
３ ） 固ゆでのときは1 2 分くらいゆでる
４ ） 冷水にとる
５）むく
６） ずだぼろになる
なんかまちがってます？
まれにきれいにむけるときは、むくのも割とあっさりむけるのですが、いつもこびりついてるのを必死でほじる感じです。
結果、薄皮を超えて本体を一緒にえぐっちゃうんですよね。
薄皮と身が離れなくて身がくっついてきちゃうというか。
結構長年の悩みです（ 汗
料理は好きだしそんなに下手でもないと思うんだけど
たまごむきだけはどうしても下手なの。
私が悪いの？
それともたまごが悪いの？
この日記にはたくさんのアツいコメントをお寄せいただきました。
少し抜粋して載せてみることにします
from S氏
私、茄で卵のうまい剥き方知ってますよ、＼(^-^)
僕はそれをある映画の中で見て知りました。
「エンゼルハート」っていう、ロバート・デ・ニーロやミッキー・ロークが出てるホラー映画なんです。
デ・ニーロ演じる謎の男が、主人公（ローク）と話しながら、茹で卵を食べるシーンがあるんですよ。
さて、それではどうやるかと言うと次のようにやります。
まずく硬い平面（テーブルorお皿）の上で茄で卵を横に倒す。
利腕の手の平を下に向けて、指先をその卵の上に当てる。
卵に適当な潰れない程度の圧力を加えながら、「ゴリゴリゴリ～」という感じで殻が割れるように卵が一周するように転がす。
この時点で卵の側面全体にヒビが入ってます。
後はそのヒビから殻を剥いていくと、殻が薄皮で繋がった状態で剥けていきますv(^-^)
from M 氏
水にたまごを入れるより、「お湯」にたまごを入れたほうがきれいにむきやすい。
調理中にひびが入るのがイヤなら、前もって適量の塩を入れた水に3 0 分～ 1 時間くらい浸しておき、その後その薄塩水とともにボイルする。
たまごはしばらく放置して、室温にしてから入れる。（←重要）
または上記のように、薄い塩水に浸けておく。
つまり「冷え冷え状態のたまごを、いきなり熱いお風呂に入れない」。
（ゆでたあとは）充分に冷やすこと。
冷却した後、スプーンのおなかなどでコンコンと殻の頂部をたたいて小さな穴を開け、そこから空気（息）を吹き込む（あるいは水を入れる）という技もある。
むく前に、俎板の上などで（中身がつぶれない程度に）押し付けながら転がし、
殻全体にひびを入れ、水をかけてむくと「あら不思議」。
要は卵白部分と薄皮を、いかにうまく引き剥がすか・・・
どのようなたまどの卵白部分と薄皮が剥がれやすいか・・・
ですね（^_-）-☆
From S嬢
卵のムキ方…ロバートデニーロから一歩前進して、全体をテーブルなどで軽く叩いて、全体にひびが入るよーにします。そしたらつるりんだよ。
from V 氏
Sさんが話されてるようにゴリゴリいくと剥きやすいですよね。
あと僕は、水道をひねり、たまごを水にちょっと浴びさせながら剥いていくんですが、それも結構イケますよ。 ツルッツル度が上がります。
学生のころ実家はパン屋をやっていて、朝早くにゆで卵を作っていたんですよ。
一定時間、卵をぐつぐつやって、よ～く流水で卵を冷やし、全体にヒビを入れたら、するっと１～2秒で剥けてしまいます。鍋の熱湯を捨てて、そのまま流水で十分冷やすのがポイントかも ・・・。
読んだ？じゃあ続き読んでね（笑）。
それを受けて、実験を開始☆
今までと同じように冷蔵庫から出してすぐ、水に入れて茹で開始（ここは条件確認のため敢えてやってみた）。
流水にとってよく冷やしてゴロゴロ開始。
1個目。
ゆで卵、圧死（爆）。
2 個目。
1個目で学習したので少しヒビを入れてからゴロゴロ開始。
おお、むきやすい。でもまだちょっと身が付いてくる。
うむ。スピードアップはかなりした。しかし、道はまだまだ遠い。
圧死した子もいまいちの子も叩き切ってタルタルソースになりました。それはそれで、ウマ。
（2006年2月2日）
今日再びトライしてみました。ムービー撮りつつ（笑）
今度は常温に戻してやってみた。冷蔵庫からしばらく出しておいた。
片手だったから、ちょっと崩れてしまったけれど結構いい感じじゃないかな？
ポイントはここだったのかも！
（2006年3月6日）
